糖尿病是一項代謝性的慢性疾病，初期通常沒有明顯異狀，因此往往受到忽略，建議國人每年做一次健康檢查，可以提早瞭解自身的健康狀況，也及時預防與治療。一旦發現空腹(8小時以上)血糖介於100~126mg/dl之間，表示已有早期糖尿病徵兆，若數值大於126mg/dl，即確定罹患糖尿病。
先從飲食控制
早期糖尿病通常不需使用藥物治療，但須注意飲食方面的控制，而糖尿病患則除了藥物治療外，在飲食上則需更加注意，主要是澱粉類食物(如米飯、紅豆、綠豆、玉米、地瓜和馬鈴薯等)，此類食物容易造成血糖急速上升，因此須控制食用量，可以改吃五穀飯、糙米飯、全麥麵包，增加纖維的攝取量，延緩血糖上升，簡單而言，即需要掌握「高纖」、「低鹽」、「低糖」的重點。
隱性飢餓對糖尿病的影響
隱性飢餓（Hidden Huger）與糖尿病息息相關，世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織(FAO)將日常飲食中維生素與礦物質攝取不足的狀況，定義為「隱性飢餓」，全球約有20億的人正遭受其困擾，這種不均衡的營養素攝取導致的隱性飢餓將會增加糖尿病的罹患風險。此營養不良的狀況主要發生於偏食者、學生、上班族、懷孕及哺育婦女、年長者等，另外體重過重及肥胖者更是需要特別關注的族群，很多人認為肥胖是營養過剩的情形，殊不知這其實是一種營養不良的情況，因此「控制體重」及「均衡飲食」，可以大大減少糖尿病的風險。
採用均衡飲食來做「預防」
每種食物有不同的營養素，建議每天攝取十種不同的蔬菜水果，以達到均衡的營養攝取，若無法經由食物來達到人體的營養素需求時，可適當使用營養補充劑(如綜合維他命)，尤其是上班族三餐在外，經常無法均衡攝取蔬菜水果，可以藉此滿足身體需求，若有時間可以自備飲食者，則可加強蔬果的多樣性，採用「彩虹飲食法」，每一種顏色代表不一樣的營養素：
1.紅色：
紅椒、蕃茄、紅西瓜、紅芭樂、草莓、蘋果等。
2.橙黃色：
南瓜、胡蘿蔔、柳橙、柑橘、香蕉、木瓜、西柿、芒果、鳳梨等。
3.青綠色：
綠花椰菜、小白菜、油菜、菠菜、地瓜葉、青椒、芹菜、蘆筍等。
4.白色：
山藥、洋蔥、白蘿蔔、銀耳、白花椰菜、金針菇、雪白菇、蘑菇等。
5.紫黑色：
茄子、黑木耳、香菇、紫菜、葡萄、藍莓、芝麻等。
選擇低GI值飲食來做「治療」
一旦罹患糖尿病，需每天測試血糖，遵循醫師指示服用藥物，在飲食上可以選擇低GI值的食物，為了讓糖尿病患瞭解食物的種類，醫學界以GI值區分為兩大類，分別為高GI值與低GI值，而GI值則代表升糖指數，即食用後2個小時血糖上升的速度：
1.高GI值食物：
精緻的澱粉類及和糖份高的食物皆屬此類，需控制食用量，如白米飯、白饅頭、精緻麵包、鬆餅、洋芋片、巧克力、糖果、蜂蜜、黑糖、砂糖、全脂鮮奶、水果類(葡萄、鳳梨、荔枝、龍眼、芒果、西瓜等)。
2.低GI值食物：
高纖維質、低糖分的食物屬於此類，可以適量食用，如五穀飯、糙米飯、全麥麵包、芋頭、豆腐、燕麥片、燕麥餅乾、布丁、果凍、低脂鮮奶、大部分的蔬菜類和水果類(蘋果、香蕉、柳丁、橘子、奇異果和檸檬等)。
進食順序建議
1.從高纖維的蔬菜開始，因為纖維質可以增加飽足感，延緩血糖上升
2.再喝一些湯和具有蛋白質的肉類、豆類
3.最後再吃全穀類
如此方式可以幫助病患控制血糖，達到穩定良好的狀況，因此病患不必再害怕什麼都不能吃，只要飲食選擇正確，可以和正常人一樣地度過每一天。
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