如何吃出「好眼力」？這是一項令人關注的話題。由於科技逐漸發達，大部分民眾日常生活仰賴3C產品，導致眼睛用眼過度。同時隨著年齡的增長與新陳代謝趨緩，導致體內受到自由基破壞、血液循環不良，使眼壓過度升高，更容易產生疼痛和酸澀感。
從學生族、上班族至年長者，皆需注重眼睛的保養，才能在日常生活中過得更順利，一般常見的護眼配方除了葉黃素外，還有能促進血液循環及維持正常眼球壓力的抗氧化成份，那就是花青素。而天然植物中的山桑子，便含有特有的花青素抗氧化成份，對長時間、近距離的閱讀，或眼睛容易疲勞者，具有紓解及改善的好處，是守護眼睛健康的重要法寶。
簡介
山桑子（Bilberry），看起來小小顆的像迷你版的葡萄，又被稱歐洲藍莓或覆盆子，，是一種多年生的灌木，原產於北歐、美國的北方及加拿大，產期為每年5月至10月，其中含有豐富的「花青素」，，在歐美國家自然醫學療法經常以山桑子來改善視覺的敏銳度、假性近視、青光眼、夜盲症及預防老年人的視力減退現象。
有效成份
山桑子是一種富含「花青素」（Anthocyanosides）的天然植物，在山桑子成熟的紫黑色漿果中，曾被發現有超過15種的花青素成分，是一種強效的抗氧化劑，其抗氧化能力約為維生素E 的50倍，可維持正常的細胞連結、血液系統的穩定、增進微細血管的循環、提高微血管和靜脈的流動，因而有效地抑制破壞眼部細胞的酵素，有益於維持眼睛的健康。
除此之外，臨床研究中，也已被用來改善腦部功能、增強膠質、強化腎小球內較為脆弱的微細血管，進而改善腎臟功能。
功效
- 保護眼睛
花青素最引人注目的功能，在於保護眼睛，改善視覺機能。視網膜上的「視紫質」是眼睛產生視覺的最基本物質，花青素能加速視紫質的再生、保護眼球細胞、穩定內皮細胞的磷脂質、，進而達到改善視覺機能的效果。
- 抗氧化
自由基是破壞眼球健康的主因，山桑子富含豐富的花青素，具有超強的抗氧化力，可以清除自由基，抵抗各式氧化壓力的傷害，即所謂的「自由基之剋星」。
- 保護微細血管
花青素具有微血管保護作用，能增加毛細血管的柔韌性，穩定血管膨脹和伸縮性，防止血管破裂，並促進眼部血液循環。另外，在一些臨床的試驗中，花青素亦可避免LDL（壞的膽固醇）被氧化，形成粥狀物堆積在血管而導致動脈粥狀硬化。
- 改善眼睛疲勞
眼睛微細血管密度高，當山桑子所含的花青素啟動了微細血管的保護作用時，即可改善眼睛疲勞的現象。
- 預防白內障及青光眼
眼中的水晶體作為光的通道，相當容易受到紫外線的傷害，這個傷害正是造成白內障與青光眼發病的主要原因。適當地攝取山桑子，能減輕紫外線損傷，進而預防白內障與青光眼。
- 改善夜間視力
研究發現，服用山桑子的確可以改善夜間視力的障礙服用山桑子的確可以改善夜間視力的障礙，因為山桑子可加速視網膜上的視紫質合成與再生，促進視覺敏銳度、改善夜盲症。
- 預防糖尿病最常見的眼睛病變
臨床研究發現，山桑子能降低糖尿病患體內自由基破壞視網膜機會，對於糖尿病最常見的眼底病變，具有很好的預防改善效果。
建議食用量
以含有標準化25% 花青素Anthocyanosides的山桑子製品為準：
- 一般人的保健，適量補充，每天約50～150毫克（mg）。
- 當視力開始減弱的中老年人，每天可提高至160～240毫克（mg）。
- 四歲至十二歲的兒童，若有視力不佳 （先天弱視者） 時，每天約補充40~80毫克（mg）即可。
ps.基本上，只要遵循產品指示上的建議攝取量即可。
適合人群
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注意事項
- 空腹食用吸收較好，但若胃腸功能不佳者，建議飯後食用，因為山桑子屬漿果類食物，大量食用會有輕瀉的作用
- 依循建議的攝取量使用時，山桑子萃取物幾乎沒有副作用，亦不會和一般指示藥品有相互干擾的狀況發生，對孕婦或哺乳者亦無明顯副作用。
- 山桑子萃取物可能會影響凝血功能，若同時已經在服用抗凝血藥物，最好分開或間隔2到3小時再服用。
結語
市面上護眼的配方琳瑯滿目，其中葉黃素及玉米黃素能吸收藍光，而山桑子則具具有抗氧化功能。
簡單而言，葉黃素/玉米黃素就像天然的太陽眼鏡，抵擋太陽光中的危害，被認定為是預防年長者黃斑部病變與白內障的重要營養素，
而山桑子則是適合各個年齡層的視力保健營養品，包括小朋友假性近視者、上班族經常感到眼睛疲倦者、或年長者預防眼睛病變者，都可以促進眼部血液循環，改善困擾的情況，
許多業者也紛紛製成複合式配方，強化其效果，可以讓消費者一次補充多種營養，預防及舒緩眼睛的各種不適症狀，不過還是建議平時注重飲食營養均衡，避免用眼過度，長時間使用眼睛者必須每小時讓眼睛休息個十分鐘，才是真正的護眼之道。
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